BAAN CHAN

Sun "Dagligleder og eier"

Jeg ankom Norge i 2011 og startet min karriere på Jacobs på Holtet, hvor jeg tilegnet meg innsikt i det norske kjøkkenet. Etter en kort periode startet jeg mitt eget catering selskap, Sunsthaimat, som viste seg å bli en suksess. I 2021 flyttet vi til Sagene og etablerte et storkjøkken, og i den forbindelse valgte vi å endre navn til Baan Chan, som betyr "mitt hjem". Dette beslutningen var basert på ønsket om å utvide virksomheten til Thailand, og på grunn av min personlige tilnærming til matlaging, der jeg alltid tilbereder maten fra bunnen av, slik min familie i Thailand alltid har gjort.

MILJØ

I 2017 valgte vi å ta miljøhensyn på alvor. Vi byttet ut våre biler med elektriske biler og startet å utforske hvilke retter vi kunne endre for å bruke kortreiste råvarer og for å plante våre egne grønnsaker og krydderurter for å redusere vår avhengighet av importerte råvarer fra Thailand.

Vi har nå klart å lage thairetter som er like, om ikke bedre, ved å bruke kortreiste råvarer. Vi har også utviklet en vegetarisk utgave av hver rett for å tilby et velsmakende vegetarisk alternativ.

For våre faste lunsjkunder har vi inngått avtaler der de bringer egne fat, noe som har resultert i at vi nesten ikke bruker aluminium eller styrofonbokser til lunsjen.

I begynnelsen av hver uke planlegger vi nøyaktig hvor mange lunsjer vi skal lage den uken, slik at vi kun kjøper inn de råvarene vi trenger. Dette sikrer at alle råvarene er ferske og det blir ingen matsvinn.

HJELPER BARNEHJEM I THAILAND

I 2018 begynte vi å støtte et barnehjem i utkanten av Bangkok på en annen måte enn å gi dem penger direkte. Vi ønsket å være helt sikre på at det vi ga faktisk kom frem til barna, så vi begynte å kjøpe inn mat, leker og utstyr som de trengte på barnehjemmet.

Vi gir bort all TIPPS som kommer inn til oss til barnehjemmets barn. I tillegg ga vi i 2019, 2020 og 2023 like mye penger privat som det vi fikk inn i TIPPS. Dette var for å gjøre en større forskjell for dem.

Hvis du ønsker å hjelpe oss å hjelpe dem, kan du bruke VIPPS og overføre til bedrift 321321.

Husk å gi oss informasjonen din slik at vi kan takke deg for bidraget.